新研究：番茄红素摄入充足可使老年人严重牙周炎风险降低67%

*图源：番茄红素、种族与牙周炎：老年人群中的差异

好的牙·讯｜近日，《The Journal of Nutrition, Health and Aging》上发表的一项研究显示，美国65至79岁老年人中，饮食中番茄红素摄入不足与严重牙周炎风险相关，番茄红素摄入充足者出现严重牙周炎的情况，大约只有摄入不足者的三分之一（OR=0.33）。

该研究由美国康涅狄格学院（Connecticut College）研究团队开展，使用美国国家健康与营养检查调查（NHANES）2009-2014年三个连续调查周期的数据，共纳入1227名65-79岁受访者。研究采用两次24小时膳食回顾估算受访者日常番茄红素摄入，并以移动体检中心（MEC）的口腔临床检查结果判定牙周健康状态。

*图源：番茄红素、种族与牙周炎：老年人群中的差异

研究将轻度和中度牙周病归为非严重组，与严重牙周病组进行对比分析。结果显示，以日摄入量≥8000 mcg 为“充足”阈值，77.9%的受访者低于该阈值。在调整年龄、性别、种族、教育水平、吸烟状况等混杂因素后，番茄红素摄入充足严重牙周炎的发生可能性约减少67%。

*图源：番茄红素、种族与牙周炎：老年人群中的差异

研究还发现严重牙周炎在不同人群中分布不均。在调整年龄、吸烟、教育等因素后，非西班牙裔黑人出现严重牙周炎的可能性约为非西班牙裔白人的2.82倍（调整后OR=2.82；95%CI 1.46–5.45）。此外，与男性相比，女性出现严重牙周炎的可能性更低（OR=0.27；95%CI 0.14–0.55）。

研究团队指出，番茄红素作为一种类胡萝卜素抗氧化剂，主要存在于番茄、西瓜、木瓜等红色果蔬中，或可通过抗氧化机制改善牙周健康，但具体作用路径仍需进一步研究。

研究者建议，老年人可在均衡饮食基础上增加番茄等富含番茄红素食物的摄入，以辅助预防牙周疾病。同时，考虑到严重牙周炎在不同人群中的分布差异，未来预防策略或可加强针对性筛查与综合干预。

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